Advertisement

CNN nói rằng, khi Việt Nam mở cửa du lịch quốc tế, khách du lịch cũng có thể tự mình đến và thưởng thức các loại phô mai địa phương tươi ngon nhất.

Khi màn sương tan dần trên các đỉnh đồi, bạn có thể thấy sắc xanh bao phủ Đà Lạt, một vùng núi ở Tây Nguyên, Việt Nam, hãng tin CNN cho biết, ngoài được nhắc tới là điểm đến nghỉ dưỡng nổi tiếng đối với du khách trong nước và quốc tế thì vùng đất diệu kỳ này cũng đang trở nên nổi tiếng vì một lý do khá bất ngờ.

Đó là quê hương của một số loại phô mai ngon nhất châu Á, bao gồm mozzarella, burrata và camembert.

PARIS THU NHỎ

Nằm trên cao nguyên Lâm Viên với độ cao khoảng 1.500m so với mặt nước biển, Đà Lạt có khí hậu mát mẻ quanh năm được ví như mùa xuân vĩnh cửu. Vào đầu những năm 1900, người Pháp thường tới Đà Lạt để nghỉ dưỡng khiến địa điểm này nổi tiếng đến mức nó có biệt danh "Le Petit Paris" (Paris thu nhỏ).

Ảnh hưởng của người Pháp hiện hữu ở Đà Lạt từ những con đường lát đá, đến những kiến trúc nghệ thuật và đặc biệt là ẩm thực, từ bánh mỳ đến pate rồi phô mai.

Tới năm 2011, một nhà máy sản xuất phô mai ở ngôi làng nhỏ Đơn Dương - cách Đà Lạt khoảng một giờ đi xe - được thành lập.

Tại đây, một lượng lớn phô mai được sản xuất và cung cấp cho các khách sạn, nhà hàng và cửa hàng sữa trong khu vực.

Nhờ độ cao và khí hậu mát mẻ, khu vực này trở thành môi trường tốt nhất cho bò sữa phát triển mạnh và sản xuất sữa chất lượng hàng đầu.

Ban đầu, nhà máy phô mai ở Đơn Dương chỉ sử dụng dưới 50 lít sữa mỗi ngày. Ngày nay, khoảng 30 công nhân sử dụng 5.000 lít mỗi ngày để sản xuất 13 loại phô mai khác nhau, từ ricotta đến bocconcini. Tất cả phô mai được sản xuất với 100% thành phần tự nhiên, không có chất phụ gia.

TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN TRONG 24 GIỜ

Trong vòng 24 giờ sau khi chế biến, phô mai sẽ được giao đến các nhà hàng của nhà máy ở Sài Gòn, Hà Nội, Nha Trang và Đà Nẵng.

Loại phô mai nổi bật nhất của hãng là camembert.

Keinosuke Konuki, quản lý nhà máy phô mai tại Đà Lạt cho biết, phô mai camembert được phát triển với sự hợp tác của một nghệ nhân được đào tạo tại Pháp.

Nhưng theo người quản lý này, loại phô mai phổ biến nhất của hãng là burrata và mozzarella, được rắc tự do lên những chiếc bánh pizza và khi cắt ra để lộ phần nhân kem ở giữa.

Mỗi ngày, nhân viên của hãng làm ra từ 1.500 đến 2.000 miếng bánh burrata và 2.000 đến 3.000 viên mozzarella.

"Mặc dù chịu ảnh hưởng của Pháp, nhưng chúng tôi đã phát triển phô mai theo cách riêng. Chúng tôi sản xuất phô mai ở Việt Nam và không thể có thông tin dễ dàng như ở châu Âu. Tất cả những gì chúng tôi có thể làm là không ngừng thử nghiệm. Quá trình này cần thời gian và nỗ lực".

NÂNG TẦM ẨM THỰC VIỆT NAM

Ông Peter Cuong Franklin, bếp trưởng kiêm chủ một nhà hàng nổi tiếng ở Thành phố Hồ Chí Minh, người gốc Đà Lạt nói với CNN rằng, thực tế lịch sử sản xuất phô mai ở Đà Lạt không có gì nhiều.

Ông cũng nổi tiếng với sự kết hợp các loại ẩm thực đường phố để tạo ra phiên bản của riêng mình bằng phô mai mozzarella và phô mai scamorza từ nhà máy phô mai ở Đơn Dương với nhiều loại thảo mộc tươi trong vùng.

Franklin hiện đang tạo ra một phòng ăn riêng mang tên phòng Đà Lạt tại nhà hàng của mình. Điểm nhấn của căn phòng là sàn gỗ xương cá cùng những trang trí mang sắc xanh cây cỏ. Thực đơn Đà Lạt sẽ bao gồm phô mai Đà Lạt, atisô và dâu tây, có giống từ thời kỳ Pháp thuộc.

CNN nói rằng, khi Việt Nam mở cửa du lịch quốc tế , khách du lịch cũng có thể tự mình đến Đà Lạt và thưởng thức các loại phô mai địa phương tươi ngon nhất kết hợp với rượu vang và dâu tây chín mọng ở địa phương.

Video có thể bạn quan tâm

Advertisement
Thu Phương
Link nguồn: https://soha.vn/cnn-ca-ngoi-mot-vung-nui-o-viet-nam-san-xuat-ra-nhung-loai-pho-mai-hang-dau-chau-a-20220711160207767.htm?fbclid=IwAR0uVjp5CUWShrh5x67-4nM6ysJGkFh_HwGZH58Ya796gsQLrFBeibcQaeI
SHARE:

Tin liên quan

Chàng nhân viên văn phòng ở Singapore bị 'cú sốc' lớn khi về Việt Nam thấy đồng nghiệp trải chiếu đắp chăn ngủ trưa và việc dùng khăn giấy để giữ bữa ăn trưa tại Singapore

Sau khi chuyển về làm việc tại Việt Nam, chàng nhân viên văn phòng Tăng Kim Thành bị bất ngờ vì thói quen nghỉ trưa...

Cảnh sát Tây Ban Nha đang làm gì với 2 công dân Việt Nam bị cáo buộc xâm hại tình dục?

Các cơ quan chức năng Tây Ban Nha đang trong quá trình thu thập thông tin và chứng cứ điều tra vụ án. Hai công dân Việt...

Nhiều người Australia mong được sớm đến thăm Việt Nam

Để thu hút sự quan tâm của du khách Australia đến Việt Nam, sự kiện quảng bá du lịch Việt Nam vừa được tổ...

Vải thiều Việt Nam bán tại Úc với giá 560.000 đồng/kg

Hiện nay, vải thiều Việt Nam đang được bán tại Australia với giá khoảng 512.000 - 560.000 đồng/kg. Dù chi phí vận...

Việt Nam-Australia: Đối tác năng động hướng tới phục hồi mạnh mẽ

Chuyến thăm chính thức Việt Nam của Bộ trưởng Ngoại giao Australia Penny Wong thể hiện quyết tâm tạo động lực...

Tin mới

Đời sống

Sau tuổi 50, dù là nam hay nữ cũng cần có 3 điều quan trọng nhất: Sở hữu đủ là người may mắn

Gần đến tuổi trung niên, nhiều người thường hoang mang, lo lắng trước những thay đổi trong cuộc sống. Trên...

Nước Úc

Hệ thống CNTT của Woolworths Metro gặp sự cố trên khắp nước Úc

Hệ thống công nghệ thông tin Amajor trong chuỗi siêu thị lớn nhất Australia đã gặp sự cố khiến hàng nghìn...

Đời sống

Chia sẻ hình ảnh khóa cửa chống súng cho lớp học, cô giáo gây ‘bão mạng’

Đoạn video của một giáo viên bang Arkansas (Mỹ) về biện pháp an toàn mới nhất của trường nhằm...

Nước Úc

Giáo viên Lãnh thổ phía Bắc đình công vì bị đóng băng lương

Các giáo viên trường công lập Darwin đình công trong bốn giờ vào thứ Sáu như một phần của cuộc tranh chấp...

Nước Úc

Bãi tắm tí hon ở Australia

"Bãi biển" này chỉ có sức chứa 1-2 người cho một lượt tắm, được coi là kỳ cục nhất thế giới.

Nước Úc

Tăng trưởng tiền lương dự kiến ​​sẽ làm giảm lạm phát ở Úc

Mức tăng lương được kỳ vọng ở mức khiêm tốn mặc dù thị trường việc làm có tính cạnh tranh cao và chi phí...

Thế Giới

Phát hiện thi thể hai đứa trẻ trong vali bị đấu giá nhầm

Cảnh sát xác nhận thi thể trong những chiếc vali được mua từ cuộc đấu giá ở Auckland là hai đứa trẻ trong độ...

Đời sống

5 mẹo nhỏ giúp sống thọ được người Nhật vô cùng yêu thích, bạn có thể làm dễ dàng

Áp dụng những thói quen ăn uống lành mạnh hoàn toàn có thể giúp bạn sống trường thọ như người Nhật.