Advertisement

CNN nói rằng, khi Việt Nam mở cửa du lịch quốc tế, khách du lịch cũng có thể tự mình đến và thưởng thức các loại phô mai địa phương tươi ngon nhất.

Khi màn sương tan dần trên các đỉnh đồi, bạn có thể thấy sắc xanh bao phủ Đà Lạt, một vùng núi ở Tây Nguyên, Việt Nam, hãng tin CNN cho biết, ngoài được nhắc tới là điểm đến nghỉ dưỡng nổi tiếng đối với du khách trong nước và quốc tế thì vùng đất diệu kỳ này cũng đang trở nên nổi tiếng vì một lý do khá bất ngờ.

Đó là quê hương của một số loại phô mai ngon nhất châu Á, bao gồm mozzarella, burrata và camembert.

PARIS THU NHỎ

Nằm trên cao nguyên Lâm Viên với độ cao khoảng 1.500m so với mặt nước biển, Đà Lạt có khí hậu mát mẻ quanh năm được ví như mùa xuân vĩnh cửu. Vào đầu những năm 1900, người Pháp thường tới Đà Lạt để nghỉ dưỡng khiến địa điểm này nổi tiếng đến mức nó có biệt danh "Le Petit Paris" (Paris thu nhỏ).

Ảnh hưởng của người Pháp hiện hữu ở Đà Lạt từ những con đường lát đá, đến những kiến trúc nghệ thuật và đặc biệt là ẩm thực, từ bánh mỳ đến pate rồi phô mai.

Tới năm 2011, một nhà máy sản xuất phô mai ở ngôi làng nhỏ Đơn Dương - cách Đà Lạt khoảng một giờ đi xe - được thành lập.

Tại đây, một lượng lớn phô mai được sản xuất và cung cấp cho các khách sạn, nhà hàng và cửa hàng sữa trong khu vực.

Nhờ độ cao và khí hậu mát mẻ, khu vực này trở thành môi trường tốt nhất cho bò sữa phát triển mạnh và sản xuất sữa chất lượng hàng đầu.

Ban đầu, nhà máy phô mai ở Đơn Dương chỉ sử dụng dưới 50 lít sữa mỗi ngày. Ngày nay, khoảng 30 công nhân sử dụng 5.000 lít mỗi ngày để sản xuất 13 loại phô mai khác nhau, từ ricotta đến bocconcini. Tất cả phô mai được sản xuất với 100% thành phần tự nhiên, không có chất phụ gia.

TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN TRONG 24 GIỜ

Trong vòng 24 giờ sau khi chế biến, phô mai sẽ được giao đến các nhà hàng của nhà máy ở Sài Gòn, Hà Nội, Nha Trang và Đà Nẵng.

Loại phô mai nổi bật nhất của hãng là camembert.

Keinosuke Konuki, quản lý nhà máy phô mai tại Đà Lạt cho biết, phô mai camembert được phát triển với sự hợp tác của một nghệ nhân được đào tạo tại Pháp.

Nhưng theo người quản lý này, loại phô mai phổ biến nhất của hãng là burrata và mozzarella, được rắc tự do lên những chiếc bánh pizza và khi cắt ra để lộ phần nhân kem ở giữa.

Mỗi ngày, nhân viên của hãng làm ra từ 1.500 đến 2.000 miếng bánh burrata và 2.000 đến 3.000 viên mozzarella.

"Mặc dù chịu ảnh hưởng của Pháp, nhưng chúng tôi đã phát triển phô mai theo cách riêng. Chúng tôi sản xuất phô mai ở Việt Nam và không thể có thông tin dễ dàng như ở châu Âu. Tất cả những gì chúng tôi có thể làm là không ngừng thử nghiệm. Quá trình này cần thời gian và nỗ lực".

NÂNG TẦM ẨM THỰC VIỆT NAM

Ông Peter Cuong Franklin, bếp trưởng kiêm chủ một nhà hàng nổi tiếng ở Thành phố Hồ Chí Minh, người gốc Đà Lạt nói với CNN rằng, thực tế lịch sử sản xuất phô mai ở Đà Lạt không có gì nhiều.

Ông cũng nổi tiếng với sự kết hợp các loại ẩm thực đường phố để tạo ra phiên bản của riêng mình bằng phô mai mozzarella và phô mai scamorza từ nhà máy phô mai ở Đơn Dương với nhiều loại thảo mộc tươi trong vùng.

Franklin hiện đang tạo ra một phòng ăn riêng mang tên phòng Đà Lạt tại nhà hàng của mình. Điểm nhấn của căn phòng là sàn gỗ xương cá cùng những trang trí mang sắc xanh cây cỏ. Thực đơn Đà Lạt sẽ bao gồm phô mai Đà Lạt, atisô và dâu tây, có giống từ thời kỳ Pháp thuộc.

CNN nói rằng, khi Việt Nam mở cửa du lịch quốc tế , khách du lịch cũng có thể tự mình đến Đà Lạt và thưởng thức các loại phô mai địa phương tươi ngon nhất kết hợp với rượu vang và dâu tây chín mọng ở địa phương.

Video có thể bạn quan tâm

Advertisement
Thu Phương
Link nguồn: https://soha.vn/cnn-ca-ngoi-mot-vung-nui-o-viet-nam-san-xuat-ra-nhung-loai-pho-mai-hang-dau-chau-a-20220711160207767.htm?fbclid=IwAR0uVjp5CUWShrh5x67-4nM6ysJGkFh_HwGZH58Ya796gsQLrFBeibcQaeI
SHARE:

Tin liên quan

Chàng nhân viên văn phòng ở Singapore bị 'cú sốc' lớn khi về Việt Nam thấy đồng nghiệp trải chiếu đắp chăn ngủ trưa và việc dùng khăn giấy để giữ bữa ăn trưa tại Singapore

Sau khi chuyển về làm việc tại Việt Nam, chàng nhân viên văn phòng Tăng Kim Thành bị bất ngờ vì thói quen nghỉ trưa...

Cảnh sát Tây Ban Nha đang làm gì với 2 công dân Việt Nam bị cáo buộc xâm hại tình dục?

Các cơ quan chức năng Tây Ban Nha đang trong quá trình thu thập thông tin và chứng cứ điều tra vụ án. Hai công dân Việt...

Nhiều người Australia mong được sớm đến thăm Việt Nam

Để thu hút sự quan tâm của du khách Australia đến Việt Nam, sự kiện quảng bá du lịch Việt Nam vừa được tổ...

Vải thiều Việt Nam bán tại Úc với giá 560.000 đồng/kg

Hiện nay, vải thiều Việt Nam đang được bán tại Australia với giá khoảng 512.000 - 560.000 đồng/kg. Dù chi phí vận...

Việt Nam-Australia: Đối tác năng động hướng tới phục hồi mạnh mẽ

Chuyến thăm chính thức Việt Nam của Bộ trưởng Ngoại giao Australia Penny Wong thể hiện quyết tâm tạo động lực...

Tin mới

Nước Úc

Một cô gái tuổi teen đã bị cá mập tấn công tại bãi biển Bargara ở Queensland

Bé gái 13 tuổi đang được điều trị vết thương nhỏ, không nguy hiểm đến tính mạng ở lưng trên và dưới.

Nước Úc

Cảnh tượng 'kinh tởm' ở bãi biển nổi tiếng nước Úc

Những người Úc choáng váng đã suy đoán điều tồi tệ nhất sau khi nhìn thấy thứ mà họ nghĩ là lượng nước...

Nước Úc

Cảnh sát 'hoàn toàn kinh hoàng' điều tra vết thương của em bé

Sau khi con gái ông được đưa đến bệnh viện, một người đàn ông nói với cảnh sát rằng ông biết mình sẽ...

Đời sống

Cảnh sát kêu gọi sự giúp đỡ của công chúng trong cuộc điều tra vụ nổ súng mafia

Cảnh sát vẫn chưa biết có bao nhiêu người liên quan đến vụ hành quyết một nhân vật bị tình nghi là mafia ở...

Nước Úc

Người bắt rắn ở Melbourne, Mark Pelley, đấu tranh giành sự sống sau khi bị rắn hổ độc cắn

Một người bắt rắn người Úc đã ngừng thở nhiều lần và đang đấu tranh giành sự sống sau khi bị rắn độc...

Nước Úc

CCTV ghi lại khoảnh khắc nhà máy ở Sydney bốc cháy

Video gây sốc đã xuất hiện từ bên trong một đám cháy đáng ngờ xé toạc một nhà máy ở Sydney.

Đời sống

Thiếu niên 17 tuổi bị cáo buộc lái xe quá tốc độ cho phép 100km/h khi bị cảnh sát truy đuổi ở Sydney

Một học viên lái xe 17 tuổi bị cáo buộc lái xe quá tốc độ cho phép 100 km/h trong cuộc truy đuổi tốc độ cao của...

Nước Úc

Người phụ nữ Úc Angelina Smith thiệt mạng trong vụ lở đất ở Bali

Một phụ nữ Úc đã thiệt mạng cùng với người bạn đời Hà Lan trong vụ lở đất ở Bali đã được xác định...