Một cảnh báo đã được đưa ra đối với một món ăn phổ biến là hải sản sau khi số trường hợp ngộ độc thực phẩm tăng mạnh.
Food Safety ở Nam Úc cho biết họ đã thấy sự gia tăng đột biến trong các trường hợp nhiễm trùng dạ dày liên quan đến động vật có vỏ sau khi mọi người ăn hàu sống.
Joanne Cammans, Giám đốc phụ trách Food and Controlled Drugs Branch của SA Health, cho biết đã có 36 trường hợp nhiễm vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus liên quan đến việc ăn hàu sống kể từ tháng 9.
Đó là so với không có trường hợp nào vào năm 2020 và tám trường hợp vào năm 2019.
"Sự gia tăng các trường hợp được báo cáo cho chúng tôi trong một khoảng thời gian ngắn như vậy là rất đáng lo ngại, vì các bệnh truyền qua thực phẩm có thể khá nghiêm trọng đối với những người dễ bị tổn thương hơn trong cộng đồng của chúng tôi, chẳng hạn như người Nam Úc lớn tuổi, người mang thai và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương ", Bà Cammans nói.
"Nhiễm trùng có thể mắc phải khi ăn động vật có vỏ và cá chưa nấu chín, tuy nhiên hàu sống thường là nguyên nhân phổ biến nhất."
Nhiễm trùng gây ra các triệu chứng về dạ dày bao gồm tiêu chảy, đau quặn bụng, buồn nôn, nôn, sốt và đau đầu, thường trong vòng 24 giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm.
Primary Industries đang điều tra xem có điều gì có thể ảnh hưởng đến số trường hợp mắc bệnh hay không nhưng cho biết các quy tắc an toàn thực phẩm đang được tuân thủ tại các trang trại nuôi hàu.
Nathan Rhodes, giám đốc điều hành về an toàn sinh học tại Bộ các ngành và khu vực chính (PIRSA), cho biết: “Số lượng các trường hợp có thể thay đổi đáng kể giữa các năm và rất khó xác định nguyên nhân tiềm ẩn.”
"Các cuộc thanh tra của các quan chức PIRSA đã phát hiện ra các biện pháp an toàn thực phẩm đang được áp dụng một cách thích hợp trong trang trại."
Ông Rhodes cho biết hàu sống chưa bóc vỏ nên được bảo quản ở nhiệt độ dưới 10 độ C và hàu đã tách vỏ ở nhiệt độ dưới 5 độ C để giảm thiểu nguy cơ nhiễm bệnh.